Inden udgangen af marts skal der på Bønnerup Havn sælges fisk fra et andet sted end hidtil

I de 32 år som fiskehandler på Bønnerup Havn har Klaus Dethlefsen haft til huse i samme lokaler.
Det laves der nu om på, når han i løbet af nogle uger rykker ind i nyistandsatte lokaler tæt ved de nuværende.
”Det er jo ikke nogen hemmelighed, at jeg har haft lidt problemer med fødevarekontrollen,” siger Klaus.
”Det har været små bump på vejen, og vi føler måske også, at kontrollen har været lidt hård ved os. Vi har altid været, og er stadig, helt trygge ved alt, hvad vi sælger.”
Under alle omstændigheder gør de nyistandsatte lokaler det nemmere at holde den høje rengøringsstandard.

Både butik og engros

Klaus og broderen Gert har sammen Bønnerup Fisk I/S, der handler engros med fisk i Bønnerup og Grenaa. Butikken ”Møllefisk og Havnens Røgeri” i Bønnerup hører ind under Bønnerup Fisk I/S.
”Vi er knap 15 ansatte i alt i Grenaa og Bønnerup, og John ”Kokken” Christensen står for driften af butikken.”
Cirka halvdelen af de ansatte er beskæftigede med butikken.
I det lille kontor går en stor del af Klaus’ arbejdstid med at handle fisk, mens Gert i Grenaa varetager handlen der.
”Vi køber stort set alt, hvad der landes i Bønnerup og Grenaa. Sidste år købte vi af fiskerne i Bønnerup og Grenaa for cirka 10 mio. kroner, primært af hummerbådene.”
Cirka det dobbelte beløb blev der købt for på auktioner hovedsageligt i Grenaa og Gilleleje.
”Den første bil kommer her og henter fisk kl. 7.30, så de kan fordeles ud til kunderne i Danmark.”
Hovedsageligt gennem andre grossister sælges der også fisk til hele Europa.
”Tyskland, Holland, Frankrig og Italien er de største aftagere. Rygaard Transport & Logistic i Grenaa kører fiskene til Padborg, hvorfra de fordeles videre.”

 

John ”Kokken” Christensen (tv) og Klaus Dethlefsen

 

Gode fremtidsudsigter trods færre fiskere

Som eneste opkøber i Bønnerup er det lidt en balancegang at fastsætte prisen.
”Fiskehandleren må bare leve med ikke altid at kunne gøre alle tilfredse. Jeg giver en ærlig pris, der passer i forhold til mit salg – og håber på at gøre flest mulige tilfredse.”
Over tid er Bønnerups fiskerflåde reduceret væsentligt til de nuværende knap tyve både.
”Flere af fiskerne er oppe i årene, og da der ikke kommer mange unge til, er der sikkert færre fiskere om ti år. Det kommer nok i stigende grad til at handle om deltidsfiskeri.”
Klaus tror dog, at der i mange år frem i tiden fortsat landes fisk i Bønnerup, og i forhold til sin egen forretning ser han under alle omstændigheder lyst på fremtiden.
”Jeg bliver ved med at sælge fisk til mine kunder og skal måske bare ud og finde en større mængde fisk andre steder.”